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Im Zuge der COVID-19-Pandemie haben die Foodtrucks großen Spaß. Sie bereiten großartiges, erschwingliches Essen zu und es ist einfach, soziale Distanz zu wahren, wenn man draußen ist! Aber Sie fragen sich vielleicht, wie sie sauber bleiben und die Gesundheitsvorschriften befolgen.
Ebenso wie Restaurantbesitzer müssen auch Food-Truck-Besitzer Standards einhalten. Es gibt mehrere Gesetze für die Sauberkeit und Wartung von Food Trucks, und ein Gesundheitsinspektor überprüft Food Trucks regelmäßig, genau wie Restaurants.
Beruhigen Sie sich und erfahren Sie, was Sie als Besitzer eines Food Trucks erwarten können.
Landesspezifisches Gesundheitsgesetz
Vieles, was Gesundheitsinspektoren an einem Imbisswagen überprüfen, ist von Bundesstaat zu Bundesstaat unterschiedlich. Es gibt jedoch einige Dinge, die in den meisten, wenn nicht allen Staaten erforderlich sind. Diese beinhalten:
- Lizenz zum Umgang mit Lebensmitteln auf dem neuesten Stand.
- Sichtbar saubere Oberfläche (ein Kinderspiel!)
- Keine Lebensmittel im Temperaturbereich „Gefahrenzone“.
- Aufzeichnungen über Lebensmitteleinkäufe.
- Alkohollizenz (falls zutreffend)
- Alle Lebensmittel befinden sich mehr als 15 cm über dem Boden.
Dies sind allgemeine Richtlinien und einige Staaten sind strenger als andere. Allerdings sind das alles Anzeichen dafür, dass ein Food Truck hygienisch und vorschriftsmäßig fährt.
Regelmäßige Inspektionen
Gesundheitsinspektoren treffen in der Regel ein- bis zweimal im Jahr ein. Sie sind unparteiisch und arbeiten für die Landesregierung. Ein Gesundheitsinspektor kann also nicht gekauft oder bestochen werden und Sie können darauf vertrauen, dass er eine ehrliche Bewertung abgibt.
Gesundheitsinspektoren führen auch Kontrollen durch, wenn bei einem Unternehmen eine erhebliche Anzahl von Beschwerden eingegangen ist. Wenn ein Unternehmen bei einer Inspektion schlecht abschneidet, wird es auch nachfassen, um sicherzustellen, dass die Fehler behoben wurden. Diese Inspektionen erfolgen in der Regel stichprobenartig und außerplanmäßig.
Zertifizierung zum Lebensmittelmanager
Auch hier variieren die Anforderungen von Staat zu Staat, aber fast alle Staaten verlangen eine Gastronomielizenz. Gastronomielizenzen und Lebensmittelmanager-Zertifizierungen bestätigen lediglich, dass Sie Speisen servieren dürfen. Es ist das absolute Minimum, um ein auf Lebensmittel spezialisiertes Unternehmen zu gründen.
Diese Lizenz wird oft von einer ServSafe-Zertifizierung begleitet, die zeigt, dass Sie den richtigen Umgang mit Lebensmitteln kennen und Ihren Kunden keine Salmonellen oder Lebensmittelvergiftungen zufügen. Einige Bundesstaaten haben auch gesonderte Genehmigungen für Imbisswagen, die sich von den Genehmigungen unterscheiden, die für den Betrieb eines traditionellen Restaurants erforderlich sind.
Sonstige Genehmigungen und Lizenzen
Zusätzlich zu den Zertifizierungen im Lebensmittelhandel müssen Betreiber von Imbisswagen über einen Gewerbeschein und einen Führerschein verfügen. Auch der Food Truck muss als Nutzfahrzeug zugelassen sein und benötigt Gewerbekennzeichen. Der Prozess zur Erlangung dieser Zertifikate ist von Staat zu Staat unterschiedlich, die Anforderung ist jedoch im ganzen Land allgegenwärtig.
Seien Sie beruhigt, wenn Sie von einem LKW aus bedienen
Obwohl sie weniger technisch und hipper sind als andere Restaurants, müssen Food Trucks einem hohen Standard genügen. Jeder Besitzer eines Food Trucks, der etwas auf sich hält, kennt die Gesundheitsvorschriften seines Staates genau. Sie möchten, dass Ihre Kunden sicher sein können, dass die von Ihnen servierten Lebensmittel sicher und konform sind.
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