So starten Sie ein mobiles Lebensmittelgeschäft: Experteninterview Nr. 1, 7. November 2015, 27. November 2012 von Megan
Willkommen zur Reihe „So starten Sie ein mobiles Lebensmittelgeschäft: Expertentipps“ des Boston Food Truck Blogs. Dies ist der erste Beitrag, den ich in einer Reihe von Interviews mit einigen der besten Imbisswagen in Boston verfassen werde.
In dieser Serie werde ich Bostons beliebte mobile Imbisswagen fragen, welchen Rat sie denen geben würden, die sich fragen, wie man in Boston oder anderswo ein mobiles Lebensmittelgeschäft gründet!
Da heutzutage so viele Leute ein Geschäft mit mobilen Imbisswagen eröffnen möchten, habe ich beschlossen, die besten Tipps für die Gründung eines eigenen Imbisswagens für neue Feinschmecker zusammenzustellen. Wen könnte man besser fragen als unsere in Boston ansässigen Food-Truck-Experten?
Starten eines Food Trucks: Expertentipps von Staff Meal
Unser erstes Interview führen wir mit Ihrem mobilen Imbisswagen von Boston Staff Meal.
1. Erzählen Sie uns etwas über das Mitarbeiteressen – worum geht es?
Wir kochen gerne das, worauf wir gerade Lust haben. Genau wie das Personalessen in jedem Restaurant kochen wir mit den Zutaten, die uns zur Verfügung stehen, was wir wollen.
Wir ändern unser Konzept von Zeit zu Zeit. Bisher haben wir Sandwiches, Suppen, das Escoffier-Menü aus der Titanic (1912 als Streetfood), Tacos und Burritos zubereitet und werden in den nächsten zwei Wochen auf Kantonesisch umstellen.
2. Mit welchen Schwierigkeiten hatten Sie beim Start Ihres Food Trucks zu kämpfen?
So viele Kämpfe. Patrick und ich sind nicht sehr schlau, daher sind die meisten unserer Streitereien auf diese Tatsache zurückzuführen. Darüber hinaus lösen wir täglich, wenn nicht sogar minutenweise, Probleme im Zusammenhang mit der Streetfood-Industrie in Boston.
Wir arbeiten in einer Gemeinschaftsküche in Japan, die sowohl beim Parken als auch bei der Küchenvorbereitung oft räumlich schwierig ist. Wenn in der Hochsaison die Küche voll ist, sind wir gezwungen, uns rund um die Uhr bereit zu machen, um das Essen zu servieren.
Außerdem haben wir häufig mechanische Probleme mit unserem alten LKW und Generator. Und dann ist da noch das Problem des Parkens in Boston, von dem jeder weiß, dass es schwierig ist. Trotz der Schilder mit der Aufschrift „Nur für Food-Trucks parken“, die die Stadt an unseren gemieteten Plätzen angebracht hat, scheinen während der Verkaufszeiten immer noch Dumdums an unseren Plätzen geparkt zu sein.
3. Was ist Ihr Lieblingsort auf der Straße und warum?
Wir lieben die Lage in der Stuart Street hinter Hancock in der Back Bay. Es gibt eine Menge toller Stammgäste, die wir dort bedienen und die die ganzen Restaurantketten in der Innenstadt von Boston satt haben.
Wir lieben auch die Lage des Regierungszentrums, auch wenn die Stadt beschlossen hat, dort für den Winter Schnee zu legen.
4. Was ist Ihr beliebtester Menüpunkt?
Schwer zu sagen, da wir unsere Speisekarte so oft ändern. Sobald ein Menüpunkt wirklich beliebt ist, langweilen wir uns schnell.
Die Leute sind verrückt nach unserem Peking-Burrito und Schweinekopf-Taco. Wussten wir, dass den Leuten das gefallen würde? Wir haben es geschafft, hm.
5. Gibt es noch einen abschließenden Rat, den Sie angehenden Food-Truck-Verkäufern geben möchten?
Seien Sie bereit, hart zu arbeiten, aber nur mit sehr geringem Ertrag. Das Gleiche gilt für alle Arten von Gastronomiebetrieben, allerdings ist der Food-Truck-Transport in Boston besonders schwierig, da es hier schon lange kein Streetfood mehr gibt.
Und bedenken Sie, dass dieses Geschäft sehr saisonabhängig ist. Die Einkommensunterschiede zwischen den warmen und den kalten Monaten sind drastisch. Machen Sie sich also bereit für jede Menge Spaß. Ich meine, wie ernst kann man das Wissen nehmen, dass man Essen auf der Seite eines Lastwagens serviert?
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Damit ist unser erstes Interview mit einem Food-Truck-Experten abgeschlossen!
Staff Meal war der erste Truck, der mein Interviewangebot angenommen hat, und ich bin so froh, dass sie das gemacht haben – Adam ist absolut urkomisch. Vielen Dank für das tolle Interview und die tollen Tipps für alle, die neu im Food-Truck-Geschäft sind. Und wenn Sie Staff Meal noch nicht probiert haben, werden Sie es jetzt natürlich tun. Ich meine, jetzt. Los, los!
Schauen Sie unbedingt noch einmal vorbei – wir werden bald weitere Interviews mit Food-Truck-Experten veröffentlichen!
Fanden Sie diesen Blogbeitrag zum Interview interessant? Möchtest du mehr sehen? Ihre Meinung als Leser zählt, also lassen Sie mich wissen, was Sie von diesem neuen Format halten!
Kategorien Food Truck-Interviewserie Tags Starten Sie Ihren Food Truck
