So starten Sie ein mobiles Lebensmittelunternehmen: Experteninterview Nr. 2, 5. Juli 2015, 11. Dezember 2012 von Megan
Willkommen zur Interviewreihe „So starten Sie ein mobiles Lebensmittelgeschäft: Expertentipps“ des Boston Food Truck Blogs. In dieser Serie werde ich Interviews mit einigen der besten Imbisswagen in Boston führen.
Ich frage die Imbisswagen der Stadt Boston, welchen Rat sie Restaurants und Unternehmern geben würden, die wissen möchten, wie sie in Boston oder anderswo ein mobiles Lebensmittelgeschäft gründen können!
So eröffnen Sie ein Food-Truck-Interview: Paris Creperie
Heute werde ich Paris Creperie interviewen und sie nach ihrem Bostoner Crêpe-Truck La Tour Eiffel fragen.
Paris Creperie hat einen physischen Standort in Coolidge Corner und hat im April 2012 sein Arsenal um einen mobilen Imbisswagen erweitert.
Ich bin ein großer Fan ihrer leckeren Crêpes und konnte es kaum erwarten, ihre Tipps zum Thema Food Trucks zu hören.
1. Erzählen Sie uns etwas über La Tour Eiffel de Paris Crêperie: Worum geht es?
La Tour Eiffel de Paris Creperie ist Bostons erster Crêpe-Truck. Wir haben den gesamten Erfolg, den wir in den letzten 10 Jahren durch den Betrieb eines Cafés in Coolidge Corner gewonnen haben, in ein Projekt gelenkt, von dem wir wussten, dass es ein großer Erfolg werden würde. Wir servieren frische süße und herzhafte Crêpes sowie unsere beliebtesten Cafeteria-Shakes.
2. Mit welchen Schwierigkeiten hatten Sie beim Start Ihres Food Trucks zu kämpfen?
Zu den Schwierigkeiten, mit denen wir konfrontiert waren, gehörte der richtige Übergang von der Arbeit eines stationären Teams an einer mobilen Küche. Nachdem wir den LKW sechs Monate lang besaßen, verfügen wir nun über einen sehr soliden Betrieb.
3. Was ist Ihr Lieblingsort auf der Straße und warum?
Unser Lieblingsstandort auf der anderen Straßenseite war der Rathausplatz, der gerade seine Saison beendet hat. Es hat Spaß gemacht, weil wir mit großen Lastwagen gepaart waren.
Unser aktueller Lieblingsstandort ist die Ecke St. Mary’s und Comm Ave, weil wir den ganzen Tag über die hungrigen Kinder von BU bedienen können und sie unsere größten Entertainer sind.
4. Was ist Ihr beliebtester Menüpunkt?
Unser beliebtester Artikel auf dem Truck ist keine Überraschung: Nutella-Schokolade mit frischen Früchten.
5. Wann war dein „Aha!“ Moment, wer wusste, dass Ihr Food-Truck-Geschäft ein Erfolg war?
Als wir unseren ersten Catering-Auftrag erfolgreich vom LKW aus erledigten, war es ein voller Erfolg.
6. Gibt es noch einen abschließenden Ratschlag, den Sie angehenden Food-Truck-Verkäufern geben möchten?
Recherchieren Sie und machen Sie es richtig. Finden Sie so viel wie möglich über alle vorhandenen Lastwagen auf der Straße heraus, einschließlich des Programms auf der Straße mit Boston, der beteiligten Lotterie und der Orte, an denen es funktioniert und welche nicht.
Denken Sie daran, dass Ihre Food-Truck-Designs sorgfältig durchdacht werden müssen, denn sobald Ihr Truck gebaut ist, bekommen Sie keine zweite Chance.
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Vielen Dank für das Interview und die Ratschläge, Jungs! Wenn Sie den Crêpe-Truck La Tour Eiffel von Paris Creperie noch nicht besucht haben, sollten Sie ihn unbedingt an einem seiner Stammplätze besuchen.
Ich bin immer auf der Suche nach weiteren Food Trucks, mit denen ich reden kann. Wenn Sie also an einem Vorstellungsgespräch für Ihren Truck interessiert sind, können Sie mich gerne bei Gastronetas unter gmail dot com kontaktieren.
Kategorien Food Truck-Interviewserie Tags Crêpe-Truck, Gründung eines Food-Truck-Unternehmens
